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Concentrant des avis contradictoires, les œufs sont pour certains porteurs de bienfaits et pour d’autres, facteur de risques pour la santé. Les Français consomment en moyenne 130 œufs par personne par an. Cuisiniers.pro vous donne des conseils pour choisir vos œufs.

Les bonnes protéines des œufs

Les œufs représentent une source de protéines concentrée, saine et pas chère. Pour bien choisir ses œufs, il est conseillé d’éviter ceux des poules élevés en batteries. Elles suffoquent et sont nourries avec des produits industriels auxquels se rajoutent des antibiotiques pour leur défense immunitaires. Ces poules ne font sûrement pas de bons œufs.

Préférez les élevages bios qui produisent de meilleurs œufs. Pour reconnaître les œufs, sachez que ceux avec la mention FR0 sont des œufs bio, ceux avec la référence FR1 pour les poules élevées en plein air, FR2 pour les poules vivant au sol et FR3 pour les poules de batterie.

Bon apétit !

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